「地産地消メニュー」始まりました。第13回地鶏・銘柄鶏好感度コンテスト最優秀賞を獲得！
錦爽鶏御膳 ￥2,200
錦爽鶏御膳のこだわり
◆錦爽鶏むね肉の棒棒鶏サラダ
東栄産若鶏のむね肉を、独自の製法でゆっくり時間を掛け柔らかく仕上げました。噛んでいるうちにお口の中でとろけてなくなっていくような食感をお楽しみください。
◆錦爽鶏モモ肉と白ネギで作る「ネギマ(焼き鳥)」
当店初の焼き鳥メニューとなります。錦爽鶏モモ肉と白ネギを串に刺して焼き鳥にしました。仕上げは当店自慢の「自家製焼きタレ」にて仕上げます。
※焼き鳥は単品ではご用意しておりません。
◆錦爽鶏と野菜の炊き込みご飯
こちらも当店初の「炊き込みご飯」となります。
新鮮な錦爽鶏をふんだんに使い、秘密のレシピ(調味料)で炊き上げた「錦爽鶏の炊き込みご飯」。
※炊き込みご飯のお代わりは有料(１杯￥２２０)となります。
白いご飯のお代わりは１杯まで無料となります。
◆錦爽鶏唐揚げ
言わずと知れた当店、開店以来25年ずっとこだわり続けた1番人気メニューです。独自の揚げ方、製法で、「どれだけ食べてもくどくなくあっさりしてる！」と好評をいただいております。
『錦爽鶏（きんそうどり）』とは？
錦爽鶏は生産者の顔がわかる東栄産だけを使っています。
当店の鶏肉メニューで使用する若鶏は、地元生産者である東栄チキン様から新鮮な若鶏を直接仕入れています。全国屈指の人気・味・そして安全安心のブランド鶏をご賞味ください。
奥三河東栄町の豊かな自然の中、美味しい空気ときれいな水で育てられています。「錦爽どり」と「三河赤鶏」の２鶏種を委託生産者で飼育をしています。
指定飼料に木酢酸を添加し、柔らかく、鶏独特の臭いが少ない肉質となっています。解体処理と加工は、豊橋市の丸トポートリー食品株式会社他で製造しています。
原料は、一羽ずつ検査された若鶏を使用し、美味しいだけでなく口にする人の安全面にも配慮されています。
（株）東栄チキン様Webサイトより引用